Ochratoxine A | |
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Identification | |
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Nom UICPA | N-{[(3R)-5-chloro-8-hydroxy-3-méthyl-1-oxo-3,4-dihydro-1H-isochromén-7-yl]carbonyl}-L-phenylalanine |
No CAS | |
No ECHA | 100.005.586 |
No CE | 206-143-7 |
PubChem | |
SMILES | |
InChI | |
Apparence | poudre |
Propriétés chimiques | |
Formule | C20H18ClNO6 [Isomères] |
Masse molaire[1] | 403,813 ± 0,021 g/mol C 59,49 %, H 4,49 %, Cl 8,78 %, N 3,47 %, O 23,77 %, |
Propriétés physiques | |
T° fusion | 169 °C |
Solubilité | 0,987 mg·l-1 eau à 25 °C sol. dans l'éthanol |
Précautions | |
Directive 67/548/EEC | |
Transport | |
Classification du CIRC | |
Groupe 2B : Peut-être cancérogène pour l'homme[3] | |
Écotoxicologie | |
DL50 | 20 mg·kg-1 rat oral 12,75 mg·kg-1 rat i.v. 12,6 mg·kg-1 rat i.p. |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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L'ochratoxine A est une mycotoxine produite par plusieurs champignons microscopiques (genres Penicillium et Aspergillus) et naturellement présente dans de nombreux produits végétaux du monde entier, tels que les céréales, les grains de café, le cacao et les fruits séchés. Les champignons en question se développent principalement aux champs et non pendant le stockage.